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营养与食品卫生学是公共卫生与预防医学一级学科下的一个二级学科，主要研究食物、营养与人体健康之间的关系，以及食品安全与卫生的管理。这一学科不仅具有科学性、社会性，还具备很强的应用性，与国计民生密切相关。它对于增进人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。在中专卫校中，营养与食品卫生学专业旨在培养具有扎实医学基础知识、系统掌握营养与食品卫生知识及技能的卫生专业人才，以满足社会对营养食品卫生监督、检测、生产管理等方面的需求。
本专业旨在培养具有良好的职业道德，系统掌握医学基础知识、临床技能和营养及食品卫生知识，能从事营养食品卫生监督、检测、生产管理的卫生专业人才。毕业生应具备扎实的营养与食品卫生理论知识，熟练掌握流行病学、卫生统计学的基本理论、方法和卫生防疫技能，能够从事营养与食品卫生的监督、检测和管理工作，熟悉国家的食品卫生法规，并具有一定的社会医学知识、劳动卫生、环境卫生和职业病知识。
在中专卫校的营养与食品卫生学专业中，学生将学习一系列涵盖基础医学、临床医学、营养学、食品卫生学等多个领域的课程，具体包括但不限于以下几门：
生物化学：研究生物体内化学变化的科学，有助于理解食物中营养成分在人体内的代谢过程。
临床医学课程：
外科学：研究手术及外科疾病的诊断、治疗和预防的科学，有助于了解外科病人的营养支持。
营养学课程：
抗氧化营养素与疾病预防：探讨抗氧化营养素在预防疾病中的作用及其机制。
食品卫生学课程：
食品工艺学：研究食品加工、保藏、包装和运输过程中食品质量变化的科学，有助于了解食品加工对食品安全的影响。
公共卫生与预防医学课程：
公共卫生学：研究公共卫生体系的运作和管理，以及应对突发公共卫生事件的策略和方法。
其他相关课程：
中专卫校营养与食品卫生学专业的毕业生可在各级卫生行政部门、疾病预防控制机构、食品生产企业、食品监督管理部门、学校及科研机构等从事营养食品卫生监督、检测、生产管理、教学及科研等工作。
综上所述，中专卫校的营养与食品卫生学专业是一个涵盖广泛、应用性强的专业，旨在培养具备扎实专业知识和技能的卫生专业人才，为保障人民健康贡献力量。
